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长久以来，打工人的消费段位大致分为三种。青铜选手只求性价比，白银选手纠结于品牌鄙视链，而那些段位最高的打工人，则是消费升级与降级两手抓的高手，专门研究怎么花小钱享大福。他们会花两三百块住进国宾馆，体验国产五星级酒店的奢华，或是周末逃离北上广，把小县城当成“不用花钱办卡的山姆超市”，尽情享受物价降维打击的乐趣。而大家最近流行的享福秘籍，则是集体涌入各大星级酒店里。但目标不是住宿，而是把人均30左右的酒店简易自助，当成了性价比最高的工作餐。所谓酒店简易自助，是指那些价格亲民、菜品相对简单的自助早餐或午餐。平均9.9元起步，50元封顶。它们没有鲍鱼龙虾，也没有豪华的海鲜大餐，但基本的热菜、汤、沙拉和甜点一样不少，足够让人吃饱喝好。酒店推出这种简易自助的原因，一方面是为了填补中午餐厅人流量低的空档；另一方面是为了吸引更多客源，尤其是周边的白领和社区居民。如今，它成了打工人们的隐藏福利——用平民价格享受星级服务，既填饱了肚子，还享受了奢华环境，把星级酒店变成了自己的独家食堂。38块的自助餐，菜式让人眼花缭乱/图源：爱吃面包小蛋糕的蔡蔡以前，打工人想吃酒店自助，总得先花上万块钱开一张酒店年卡。尽管折算下来每天的成本只有几十块，但真能坚持天天去的人少之又少。如今，大家选择吃简易自助，不仅省下了年卡的费用，平均下来每顿饭甚至更划算。“一些走极致亲民路线的酒店，早餐自助只需9.9元，就能畅吃牛肉面、鸡蛋、培根、奶酪等营养丰富的美食。而午餐简易自助也仅需20元左右。比如北京建国酒店提供的打卤面自助，最低价格只要19.9元，还能从5、6种卤中随意挑选。”去酒店吃简易自助的打工人，不局限于只解决吃饭的需求，他们还会充分挖掘酒店的其他功能，把它爆改成一站式的休闲中心。“工作日午饭后，大家会直接在暖和的酒店餐厅里，伴着轻柔的背景音乐，美美地睡上一个美容觉。如果想逃离办公室，来一场city work，他们就带着电脑去酒店，边吃自助边办公，把这里当成度假风的办公室。甚至在周末，也有人专门来酒店吃简易自助，饭后顺势到酒店花园里散步、晒太阳，把这里当成一个不用买票的景点。”对生活两点一线的普通人而言，去不同的酒店吃简易自助，不仅省了不少花销，还能解锁不同口味，让生活充满新鲜感。“想要犒劳自己一把时，可以去吃五星级酒店的午餐自助，均价在50元左右。虽然略贵，但能吃到牛排、披萨这样的西餐，享受一把精致的生活。平时如果只想吃顿预算30元左右的工作餐，不妨去一些国产四星级酒店吃午餐自助，能吃到许多中式大菜。比如红烧大虾、红烧猪脚、红烧羊蝎子等等，用料比点外卖更安心，口味上也更讲究。”40块的自助餐，可以吃轻食自助/图源：自助餐爱好者一些最懂精打细算的人，觉得均价30至40元的自助午餐还是太贵，便把目光锁定在许多酒店的10元自助早餐。“聪明人会卡在上午11点左右去，赶最后一波自助早餐。里面的主食通常有炒饭和牛肉面，虽然没有正式的炒菜，但至少有水煮蛋、炒青菜，还有香肠、培根等优质蛋白质，用来当午餐也毫无问题。这相当于吃了一顿brunch，花不到10块钱解决了两顿，堪称是工作餐的终极解法。”有些自助早餐，只要9.9元，品种大概有30多个/图源：嘉明对于在职场总是匆匆干活的人而言，去酒店吃自助不仅仅是为了吃饱肚子，更是一种仪式感十足的精神按摩。“从你进门开始，就有服务员热情地迎接并领路，入座后先来一杯热茶或咖啡，吃些小菜开胃。等到食欲被唤起，再正式享用主菜。相比之下，平时匆匆忙忙吃的快餐，顶多只能算是‘进食’。这种被无微不至照顾的感觉，让打工人至少能在午饭时，享受一会难得的放松时光。”有人会说，星级酒店的简易自助，菜式和十几元的盒饭自助，看起来似乎没啥区别。“不都是一些家常炒菜吗？只不过在食材上有所升级，把炒青椒用的猪肉丝换成了牛肉，做水煮鱼的草鱼升级成了鲜嫩的清江鱼。”但对讲究用餐体验和食品安全的人而言，酒店简易自助最大的优点，其实是明厨明档。“看着厨师在你眼前洗菜、摘菜、切菜、炒菜，不仅让人倍感安心，甚至会令你产生一种熟悉的错觉——仿佛回到了家中，看着爸妈在厨房忙活，给自己做一顿热气腾腾的饭菜。”最早将星级酒店自助变成工作餐的，是经常在外出差的打工人。大家最初决定在酒店吃午餐自助时，心里还有些忐忑，生怕吃得太贵公司不给报销。看到价格表后，才长舒一口气：“简易自助的价格基本在50元左右，正好被公司餐补cover了。”有人第一次吃酒店的简易自助时，都以为这个价钱顶多是几盘沙拉和普通汤面，结果刚进门就被香迷糊了。“咖啡机是国外进口的，水果是切成拼盘的，粉面、丸子汤全都在明厨明档里现场制作，一时间竟让人产生错觉，仿佛自己不是来出差的，而是怀着悠闲的兴致来旅居的。”北漂四年的小卡，在国贸从事金融行业。过去他中午总去Wagas这样的轻食店，点一份动辄七八十块的沙拉配上冷压果汁，以此维系自己的精英人设。今年他不得不开始消费跳水，却依旧放不下面子。于是，当他发现公司附近的建国饭店有20块钱的自助打卤面后，便倍感得意地赖上了在这里当食堂。“这里处于国贸的正中心，因此去建国饭店吃自助，哪怕只是简单的面条，也有种自己吃完便餐就准备去谈大几千万生意的从容感。”一些在CBD附近上班的人，平时最纠结的就是中午吃什么。“写字楼附近的餐厅，普遍十分精致且昂贵。想吃点穷饱饭的话，只能去商场B1层吃顿碳水套餐。不仅让人容易‘饭晕’，不透风的地下环境，也会让人心情格外郁闷。”于是人们发现，相比之下，酒店的简易自助反倒成了性价比极高的明智之选。“大家平时花四五十吃饭心疼，其实并不是计较价格太贵，而是觉得花钱也没吃到好东西。但在酒店吃自助，顿顿都能吃到白灼虾、金汤肥牛、捞汁小海鲜等五花八门的美食。每样都吃一点，摄入营养均衡后，体重便会趋于稳定，不再会因为碳水摄入过多而飙升了。大家吃上好的后恍然大悟，只要每天吃得够幸福，就不会经常馋虫上脑了。”提供十元自助的酒店，只有少部分能直接在团购平台寻觅到踪迹。“尤其是一些国产老牌酒店，或者非五星的普通商务酒店，总是因为不擅营销而成为流量海洋中的遗珠。那些物美价廉的简易自助，更多时候只能靠打工人之间口口相传，才能被挖掘出来。所以，能随口报出几家地址的，往往都是满级打工人。他们不仅擅长省钱，还能最大限度地让自己保持体面。”19.9元的自助餐，早中晚都可以吃/图源：兰州、大姐姐酒店的简易自助，还成了那些想要gap一段时间人的定心丸。小卡算过一笔账，假设自己不上班，那么只要每天临近中午时，去吃一顿酒店的10元早餐自助作为午餐，下午再去南城香之类的快餐店点份小菜，多喝几碗免费的粥，一个月的伙食费最低只需500元左右就能撑过去。“自从发掘了这种续命方案，尽管兜里依然预算有限，但突然觉得，又能在大城市里多奋斗一段时间了。”酒店简易自助，看似是打工人节省生活成本的小伎俩，却不知不觉成了一种生活哲学。它的真正价值，不仅在于9.9元吃到饱、20块吃到撑的性价比，也在于重新定义了“如何高性价比地享受生活”。“我们无法改变工作的忙碌，也不能拒绝现实的压力，但我们总能在有限的预算里，为自己找到一丝奢享的感觉。就像有人说的，快乐这件事，花钱多了是享受，花钱少了才是艺术。而简易自助，就是这种生活智慧在吃这件事上的体现。”
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