中免集团全球首发 | 沙龙香槟Champagne Salon 2012年份

香槟产区的气候冷凉天气多变，每年采收的葡萄产量和质量会有波动，因此调配（混和不同年份，不同产地，不同品种的基酒）一直是香槟的主旋律，从没有人尝试做一款单一葡萄园，单一葡萄品种，单一年份的香槟。

直到1905年，破局者出现了，他就是沙龙香槟的创始人Eugène-Aimé Salon。

对 Le Mesnil和霞多丽的偏爱，让沙龙先生萌生了酿造一款追求纯粹风格香槟的念头，只由他和亲朋好友分享，结果受欢迎程度出乎意料，于是，1921年第一款公开发售的沙龙香槟问世了。

Le Mesnil-sur-Oger之于香槟产区就像Le Montrachet之于勃艮第产区，是全世界顶级霞多丽产区之一。香槟的冷凉气候与Le Mesnil特有的石灰石土壤赐予了霞多丽尖锐的酸度和精致的矿物质感。

 如何驾驭霞多丽张力十足的酸度，并尽可能的保留Le Mesnil的风土特点？

沙龙酒庄选用纯净的初榨果汁，放弃苹果酸-乳酸发酵（使酸度更柔和），同时全部使用不锈钢发酵罐替代橡木桶发酵和陈年，补液残糖量不超过8克/升，因此每一瓶沙龙香槟在出厂前都需要经过8-12年的陈年以释放精致且富有层次感的香气，细腻的质感和惊人的陈年潜力。

从1905至今，酒庄只出产了43个年份，平均每十年发布三个年份，每个年份产量不超过6万瓶。

沙龙香槟的最新年份是2012年，被称为“微笑之酒”。

葡萄在生长过程中忍受着各种极端情况，导致产量并不丰盈。但是结果却是令人喜悦的，正像“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”。葡萄在前半年里经历了反复的霜冻以及持续的降雨，在8月迎来了温暖干燥的成熟季节，大自然的鬼斧神工，加之酿酒桶中的奇妙变化，展示给我们的是一个奇迹。一款伟大的香槟在静静地孕育，隐藏着神秘微笑，仿佛在对我们说：不可思议吧！所有的一切都具备了，糖分、酸度、出色的陈年能力，我们需要做的就只有等待。

所有的等待都是值得的，2021年9月18日，沙龙酒庄为中免集团交付了全球独家第一批2012年份沙龙香槟。新年份将登陆中免旗下门店，我们期待第一时间与你分享来自Le Mesnil的微笑。

               产品规格：750ml, 1500ml

               发售门店：中免集团旗下

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