【滋味】这碗Q弹爽滑的大肠面，一口超满足

上海发布 · 发表于 2023-10-5 15:18:53

肥而不腻的猪大肠、Q弹爽滑的面条和带着各种小料的汤汁，都是这碗大肠面缺一不可的灵魂。

筋道的面条上挂着浓郁的甜酱汁，一口下肚，满口酱香令人满足！这样一碗大肠面是如何诞生的？今天，大厨就来手把手教我们！

大肠面

视频时长58秒，建议在WiFi环境下观看

材料

大肠、手工面、番茄、豆皮、黑木耳、辣椒、蒜末、咸菜、食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、高汤、食用油

做法

1. 热锅热油，将蒜末、咸菜、番茄和豆皮依次加入锅中一起翻炒。

2. 再将食盐、生抽和料酒加入炒熟的小菜中。

3. 加入高汤和手工面，并煮3~5分钟。

4. 盛出面条，备用。

5. 将大肠在热油中炸至半熟后捞出备用。

6. 用热油爆香蒜末，并加入大肠、木耳和辣椒一起翻炒。

7. 依次加入生抽、蚝油、鸡精、料酒后翻炒均匀。

8. 将大肠浇头浇在面上，完成。

完成

快来一起动手试试吧~

资料：崇明区新闻办

编辑：孔祥如

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