高铁12min！江浙沪老饕的私藏地，竟在这个慢悠悠的小县城里

县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

近日天气凉爽，很适合找一个近边儿的小城悠哉逛吃，感受沉淀踏实的烟火气。

无意间发现了一座宝藏小城——嘉兴海宁！距离杭州超近，12min就可直达，可以说是阿球的快乐老家。

它别名潮乡，地处浙江省北部，是嘉兴的一个县级市。因备受人文环境滋养，使得这座江南古城侠气遍地，灵气十足。

@谈跳

不少文坛大家都出自此地。不仅是徐志摩、王国维的故居，更是金庸武侠江湖开启的地方。

先到干河街的小洋房听听徐志摩与陆小曼的故事，再去王国维旧居体会浓郁书卷气息。最后逛逛金庸书院，一睹金庸笔下的侠骨柔情。

图自@海宁旅游

世界奇观钱塘潮在此上演，看着潮水从一线连天，震撼至极。

明清时期的老街扎根于此，延续一千多年的皮影戏文化，自成一派，古韵犹存。

@《海宁味道》/《味道》

这里也被称为江浙沪老饕的私藏地，光是早餐就能让人吃趴下。

一碗早面配早酒是当地人的日常。吃一口面，再抿一口小酒，足以开启一天的悠闲生活。

大众点评@yan10

一锅一面，种类千变万化。虾仁鸡蛋拌面、咸菜肉丝面、红烧豆腐面、蟹面......每家店都有自己独有的拿手绝活。

 @央视《味道》

一道长安宴球，将江南风情呈现的淋漓尽致，散发着腾腾清香。

极具在地特色的“缸肉”，陶缸烹制，文火闷烧。一口油润鲜香，吃起来超爽。

大众点评@yan10

小吃更是遍地开花，全程走路逛吃也不会觉得累。烧卖、肉粽、京粉、松花糕、粉丝煲、方糕......连吃一个月不重样。

大众点评@yan10

交通超方便，杭州高铁12min直达。拎个包就能出发，去过个快意周末再合适不过啦。

一碗蟹面让江浙沪老饕心心念念

海宁，从早餐开始就让人惊艳！

金宝面馆

@吃遍嘉兴

金宝面馆，是有一套功夫在身的，开店多年，拥有多家分店。独创的烧面大法，让无数美食老饕就为了这一口拌面，没事儿就往长安跑。

大众点评@匿名用户

阿球和朋友刚走进店里，就看到人手一碗的拌面。面是湿面，入口细弹有嚼劲，口感一绝。

@吃遍嘉兴

虾仁鸡蛋面拌面，配料看起来平平无奇，却盛在秘制酱料的鲜。

用筷子将酱料拌开，裹满酱汁的面根根弹牙，滑而不腻。Q弹的虾仁与鸡蛋碎的鲜美相辅相成，吃完一碗直呼爽快。

大众点评@大泡菜

红烧豆腐面，火候掌握的不错，十足的锅气喷香扑鼻，入口木耳菌菇还有毛豆大放光彩，吃起来鲜嫩可口。

芡汁包裹着细面，豆腐入口即化，咸鲜甜，三种滋味汇聚一碗，每一口都吃的爽快。

地址：长安镇中心小学

秀珍面馆·蟹面

大众点评@阿男呀

秀珍面馆是海宁必打卡的面馆之一，靠一碗蟹面火出圈，听说不少游客驱车几百公里来吃。

这家店是下午四点营业，五点去人就已经坐满了，还好阿球赶上了最后几碗梭子蟹面。

@舅舅美食一族

现点现烧，做法是干挑。入口蟹肉饱满，吃的出蟹肉原本的新鲜与鲜甜。汤汁浓郁，裹满酱汁的面嗦上一口香气四溢。推荐再加个荷包蛋，口感层次绝对翻倍！

地址：人民路与仙鹿路交叉口西南50米（中心小学前面）

杰杰面馆

大众点评@与我无关

杰杰面馆的蛋拌面，在海宁面食江湖占据着一席之地。位置在盛堰路，虽不好停车，但也有许多食客慕名而来，每到饭点极其火爆，座无虚席。

大众点评@草莓茶泡饭

排骨土鸡蛋拌面是招牌。鸡蛋+韭菜的神仙组合，再搭配满满的小排肉。面则是碱水面，Q弹爽滑充满嚼劲。

热气腾腾的面端上来锅气十足，需要趁热快速搅拌才好。大口吃下不油不腻，甜津津的，还带着些许辣味，一碗下肚意犹未尽。

（他家的面是甜口的，如果吃不惯可以提前和老板讲少甜，或者搭配紫菜汤一起吃。）

地址：盛堰路5-7号

明耀小锅面

大众点评@yan10

明耀的大名不用多说，长安镇赫赫有名的面馆之一。

开在老街上，门面不大排队的人却很多。两个师傅，一个炒面，另外一个制作浇头，默契指数满分。

大众点评@yan10

咸菜肉丝面是招牌。刚出锅的面，面量不大，咸菜却很多，淋上点醋拌匀大口吃下，很是开胃，再加个蛋就算完美。

地址：盛堰路5-7号

走街串巷寻觅地道小吃

不是本地人带路根本找不到

阿龙酒煲

大众点评@yan10

这家店是当地的特色馆子，开了很多年，现已成为海宁的一个美食名片。

在这儿你可以吃到各式各样的煲：臭豆腐煲、黄豆猪尾巴煲、大肠煲、田螺嵌肉煲......每种都不会踩雷。

大众点评@yan10

进门就被十足的臭豆腐香占据，那必然要点上一份臭豆腐煲。是咸甜口，豆腐入口即化。绵密的之地与臭豆腐的香气让人欲罢不能。

黄豆猪尾巴煲，入口肉质紧实，黄豆非常软糯入味，配着米饭吃，连着炫了三碗。田螺嵌肉煲，田螺超大，内里是满满的肉，本身就爱吃螺的朋友可以大胆冲。

地址：全城多家分店 

珍香斋京粉

大众点评@lilycmt

一碗入口即化的京粉，就是海宁人入夜的最好方式。京粉就是粗的红薯粉，当地人又称“京粉头”。

做法也相当讲究：先将米粉煮到软烂，再用小火煨在炉子上。在上桌前加入高汤、猪肺、牛肉、榨菜等，在此基础上撒上一把小葱，就算大功告成。 

大众点评@lilycmt

珍香斋是当地特色的小吃集合店，响当当的老字号。

肺心京粉10r满满一大碗，肺心吃起来鲜嫩有嚼劲，搭配煮的软糯的京粉，端起碗来连汤带肉一起下肚，是吃到满头大汗也舍不得停嘴的节奏。

大众点评@lilycmt

觉得清淡可以手动注入灵魂，在香醋和桐乡辣酱的加持下，立马变得有滋有味。春笋馅肉烧卖也很受欢迎，烧卖的皮很薄，内里馅料鲜美，蘸上醋吃快乐加倍。

地址：南苑路507号

松松点心店（海宁人民路店）

大众点评@歪歪419818/@mengsha19870

松松点心，是当地一家只有在上午开的早餐店，其中最出名的就应该是方糕。

大众点评@yan10

有甜口/咸口之分，3r一个。甜口比较经典，口感接近杭州的定盛糕。内馅很丰富，有核桃、芝麻、豆沙，吃起来软软糯糯，带着浓郁的米香。

咸口的是肉馅，内里馅料饱满，汁水丰富，一咬下去直接爆汁。

地址：人民路134号

高阳桥粽子

@央视《味道》

高阳桥粽子，可以说是本地最有名的粽子店了，就连央视也来专程拍摄。

五花肉粽、蛋黄肉粽、排骨粽、豆沙粽……种类多多，甜党咸党皆欢喜。阿球钟爱蛋黄肉粽，糯米软糯，蛋黄湿润鲜香四溢，入口还有沙沙的颗粒感，实在太美妙。

地址：硖石路相院里7幢102

紫薇冷饮室（海宁人民路店）

大众点评@基本吃荤

紫薇冷饮室，是当地开了三十多年的冷饮店。虽然夏日已过，这家店依旧是生意火爆，不少本地人常来光顾，聊天歇脚。

大众点评@yan10

八宝汤是首推，简单的啤酒杯用来出品，红枣银耳料足，甜度刚好。绿豆糯米一口吃下饱满软糯，量也超大，感觉胃口不大的都能吃饱。

地址：人民路74号

蕴藏历史气息的特色菜

不可错过的缸肉与宴球！

/缸肉/

@央视《味道》

缸肉，是海宁一道著名乡土美食，它历史悠久，最早可以追溯到远古时期。

上过《舌尖》，频登央视，是当地宴席上的必备大菜。制作上颇有讲究：精选优质五花肉，再用稻草扎起来备用，再用粽叶填充到缸中，放入事先准备好的肉块，以及调味料与清水炖煮。

@央视《味道》

在经过长达4小时的慢火闷浇后，五花肉的鲜美油润并存，渗透出晶莹的油脂，口感丝丝入扣，极其入味，用来拌饭吃香到绝。

就连苏东坡吃过后都对此念念不忘，加以改良将个头缩小，复刻之后演变成了们熟知的东坡肉。

推荐店铺：春江酒楼：环城南路38号

/宴球/

@央视《味道》

宴球，是海宁一道特色菜，曾获2019“浙江十大农家特色小吃”，在古时，就连乾隆吃过后都对此大为赞赏。而关于宴球的由来，还有这样一段故事——

相传乾隆皇帝南巡海塘到盐官，途经长安镇，临时要在长安用餐。而乾隆为示廉政亲民，冠冕堂皇地下令，用膳不得用大鱼大肉。经过一番苦思之后，厨师将鱼肉剁成蓉，把肥肉熬成油，将水发肉皮切丝，两者合二为一，搓捏成团，下水煮熟，取名“宴球”。

@央视《味道》

制作上颇有讲究：去骨的肉泥，搭配葱姜等佐料搅匀，将肉泥捏成肉圆，裹上一层猪肉皮上锅蒸熟就算完工。

振兴菜馆（海宁周王庙胡家斗店）

大众点评@大头哥哥的哥哥

振兴菜馆是本地人都会来吃的农家菜馆，就在长安镇。也有不少游客在选择看钱塘大潮的来这里吃饭。鱼丸、红烧土步鱼、清蒸甲鱼、海鲈鱼......每一样都好味。

大众点评@大头哥哥的哥哥

这里能吃到本地特色的“宴球”。入口外脆里嫩，鱼肉的软滑与肉皮的鲜美相互交织，再蘸上灵魂香醋，口感层次更上一层楼。

除此之外，红烧土布鱼浓油赤酱味道鲜，海鲈鱼鱼肉爽滑，是入口就能感受到的新鲜。炒腰花很嫩，一点异味也没有，下面还垫了豆芽更添一份清爽，洋葱鳝背鲜甜可口，水准在线。

地址：长安镇胡家兜47号