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前阵子，天津狮子林桥上的跳水掰掰们（伯伯们）成为全国顶流，冲上热搜。这里也被称为：满级e人现场、职场减压中心......还有人说跳水掰掰们终于帮我找到了苦苦寻觅的Chill感！短短一个月的时间，天津的狮子林桥已经从跳水分赛场成功晋升为“8A级景区”。 @图源网络 视频截图除了跳水大爷，公交车上的盘头大姨，只吃油酥烧饼的海鸥......开始魔幻登场，不少小伙伴国庆出行目的地都改成了——天津。这次，我们总结了一份《天津逛吃指南》！在热气腾腾的小摊上，边吃边欣赏掰掰们的群口相声，感受这个城市独有的松弛感。 @张吼吼天津，地处中国华北地区，是一座海河孕育的城市，紧挨着北京，却有着与京城截然不同的悠闲气质。它是中国租界最多的城市。共有英、法、美、日，德等九个国家在天津设立租界。遗留下了多国各式风貌的建筑，保留了宗教碰撞的无限魅力。既适合city walk ，也能满足你关于city jump的无限想象。 @秋白本地人自带洒脱江湖气，幽默感buff持续叠加，人均相声大师，抛梗接梗能力不在话下。 @《早餐中国》天津在近代很早开阜，又作为南北往来要冲，使得这里成为鱼、盐、杂货的主要供应地。餐饮业历史悠久， 其中最早的饭店能追溯到清朝康熙年间，素有“八大成”“九大楼”“十大饭庄”之说。在饮食上，天津身处“南甜北咸”的食咸区，浓郁厚重就是它的底色。既容纳四方味道，又将自己的风格演绎得浓墨重彩。光是早餐就有万种花样。甜咸结合：有炸糕、糖饼、银丝卷儿、包子、卷圈儿、烧饼，鸡蛋馃子...... @《第一餐》/大众点评 御猫受租界影响，街边随处可见西餐名馆。除此之外，还有一些当地的特色菜，罾蹦鲤鱼、炒虾仁、炒紫蟹......几乎都与鲜味相关。
水馅儿包子，天津早餐必吃，口感类似南方的灌汤包。馅料由鲜猪肉为主，再融入高汤、香油以及葱末提鲜。灵魂在于半发面的包子皮。先用酵母发面，再兑碱、揉面、擀皮，口感软中带硬，带有韧劲儿。汤汁丰盈，咬下去鲜香的汤汁直击灵魂。包子皮早已被肉汁浸透，喷香软糯。再配上碗疙瘩汤，double满足！ 大众点评@赞美大米饭老字号包子铺，本地人日常会去的早餐店。开了几十年，生意依旧火爆，一不留神就会排队。包子现点现蒸，三鲜包子、素包子、纯肉包......种类多多。半发面吃起来面皮劲道，肉馅不咸不腻，很是饱满，再搭配上辣椒，又香又辣滋味加倍。这家店是开在南开大学的平价包子店。种类丰富，三丁包、咸蛋黄超人包、奥尔良鸡腿包、猪肉大葱包......每个都不踩雷。个个皮薄馅多，再搭配经典的南瓜粥，早中晚餐皆宜！锅巴菜，天津话又叫嘎巴菜，通俗点说就是“煎饼泡汤”。制作过程大有讲究。先用绿豆面调成糊状，摊成煎饼，煎饼经过风凉半干后切成锅巴条。浇上十几种调料制成的卤汁，撒上辣椒油、芝麻酱、香菜等。 @《天津味道》吃之前要一定搅拌均匀。入口香气扑鼻，锅巴又软又有嚼劲，香料混合，干湿交融的形式，搭配刚刚好。天津人离不开麻酱，比如面茶。它是用糜子面熬制而成的。
老天津卫讲究双料面茶，盛上半碗，撒上一层厚厚的芝麻盐，麻酱。入口面茶香与与芝麻香融合，香到绝。老豆腐口感类似于豆腐脑。天津卫的老豆腐做起来很是讲究，有些早点铺天不亮就开始备料。头天晚上泡好的黄豆经过打浆、滤渣、煮滚以保证“热而不沸”。随后鸡肉木耳酱卤浇上去，酱香十足。 @怪味甜橙点睛之笔“蒜汁儿”提味。吃起来顺滑鲜嫩，一口入魂，配大饼或者馒头都堪称一绝。 @《舌尖上的中国》在当地，煎饼果子指的是“加鸡蛋和果子卷起来的煎饼”。绿豆粉为原料，调成糊糊状均匀摊成饼，再磕俩鸡蛋，又香又软。卷上现炸的酥脆油条或者馃箅儿，抹点面酱腐乳，从中间折叠，套个袋子就能拿在手里吃。油条薄脆大放光彩，入口软糯又极具韧劲儿，好吃到直跺脚。 大众点评@鱼满满这家店的是开在路边的老字号，早上六点半出摊，不到十点就全部卖完。摊子不大但却干净卫生，据说开了五十几年，本地人都会排队来买。 大众点评@鱼满满煎饼果子绿豆面皮自带清香，放上果篦儿，甜面酱是重点，一把葱末撒上去，再加上老爷爷的秘制酱料，一口惊艳。天津红桥区西北角这块宝地，从老天津卫时期就是文化发祥地，后来又逐渐形成为天津最大的回民区，所以这儿的清真美食超能打。这家店是当地有名的回民餐馆，人气很旺。中央电视专门为它做过专题节目。开店三十几年，靠一盘红烧牛窝骨打遍天下无敌手，引无数食客慕名前往。选材新鲜，2-3斤的牛窝骨，经过腌、煨、炖、烤等多道工序制作。入口牛肉香气直冲大脑，肥瘦适中，酱香十足，不油不腻刚刚好。 @《第一餐》惠宾饭庄在当地久负盛名。开了二十几年的老店，生意依旧火爆，需要提前一周订座，每到周末很多食客都过来吃。品种就是传统的天津菜，老味又实惠，早点也很出名。 @《第一餐》阿球偏爱这里的云吞。汤是骨头汤，猪棒骨与整只的鸡熬制24小时，一进店就能感受到高汤香气。纯手工秘制馅料，皮薄馅大，味道是个顶个的鲜。桂圆餐厅，天津数一数二的地道天津菜馆。开店多年，深受食客喜爱。开在五大道附近，环境上并没有网红装修，反而有种让人舒适的生活气。黑蒜子牛肉粒，入口牛肉很嫩，口感软韧，蒜与牛肉炒制的的恰到好处，满口的酱香很是迷人。八珍豆腐用料丰富，咸鲜十足，豆腐大块，肉片滑嫩。老爆三虾仁鲜嫩，腰花处理无异味，火候很足。
这家店是天津比较出名的海鲜馆之一，环境讲究，海鲜也是现选现做。
椒盐皮皮虾是首推，新鲜入味，对于口味清淡的小伙伴会有些偏咸。辣炒蛏子肉质肥厚，吃起来鲜香麻辣，回味甘甜。 大众点评@吃馅不吃皮天津受租界的影响，也诞生了不少西餐名馆，起士林就是其中之一。
它创建于1901年，至今已有百年历史，是老一辈人津津乐道的地方。环境复古老派，餐食很能打，像罐焖牛肉、奶油芝士烤杂拌等名菜在这里都能吃到。罐焖牛肉是经典的俄式味道，肉质软烂，浓香入味。红菜汤是牛肉汤打底，再加上圆白菜、洋葱等配菜，最后加入奶油，汤底醇厚，口味酸甜很惊艳。 大众点评@Kuromi美玲拉面是当地很接地气的拉面馆，凭一碗黄汤拉面火出圈。黄汤是牛棒骨高汤底中加入了黄咖喱，吃起来带着些许辣味。经典老味黄汤是店里的招牌，面条筋道爽滑，汤底香浓，再搭配新鲜的牛肉，是在美味。 大众点评@最爱粥丝丝油炸豆腐更是必点，吃起来外酥里嫩，火候掌握的恰到好处，还搭配了三种口味调料（芝麻/辣椒/番茄酱），使得口感更上一层楼。 大众点评@夜羽青柠大姨捞面，天津电视台的常客，特点在于菜码丰富。面条偏硬，吃起来极具韧性。晚上不营业，中午会营业三小时，想去吃的小伙伴课要看准营业时间。特色海鲜打卤面，在传统打卤面的基础上增加了虾仁与红粉皮，拌在面里超好吃。整体口感偏咸鲜，是地道的天津家常味儿。卷圈是天津早餐界最低调的存在之一。面皮包裹混合着腐乳的馅料下锅油炸，再用豆芽菜、香菜、香干、胡萝卜丝用酱豆腐汁、香油等调味。最后卷入豆皮或者面皮中油炸，直到金黄酥脆。轻轻掰开，腐乳香气浓郁，咸香四溢，好吃极了。老姑卷圈，是鼓楼附近的小推车，专门制作传统的天津卷圈。口味是咸口。豆芽的爽脆+麻酱的香气+豆腐的酱香，再配上外层的大饼，咸淡适超好吃。耳朵眼炸糕，天津三绝食品之一。豆沙馅为主，一口咬下去，外皮酥脆，豆馅鲜嫩不干，连吃几个都不会感到腻。 |
发表于 2023-9-25 20:51:00
