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毕竟，比起抢市场，阿球更想让你吃到顶格肥的梭子蟹。第一波梭子蟹开捕那会，我去了。但今年的产量明显比去年少很多。但最近几波噢，蟹壳色深似青釉，肉都长到了蟹尖，顶格肥！并且，阿球发给大家的梭子蟹，还是一筐50斤的统货里，只能挑出10斤多的精品货。（剩下的要么冻起来，要么被批发商拿走做蟹糊，或菜市场便宜零售）啊啊啊，这样的梭子蟹，拿到办公室，分分钟变成一堆蟹壳。今年的市场很疯狂，这样品质的螃蟹，码头上都是要抢的。没点关系，根本拿不到货。但寻味卖梭子蟹也不是一年两年了，和船老大的交情摆在这。238元/3斤；378元/5斤；江浙沪皖顺丰包邮！一分钱，一分货。这样的价格，买菜市场的内港蟹，绰绰有余；买到野生月岙蟹，闭眼入了。 正宗舟山月岙流网野生梭子蟹 层层筛选 只发精品
很多人只知道舟山月岙流网野生梭子蟹好，却不知道好在哪里？ 其实这跟它的捕捞方式有关。
不同于蟹笼作业，流网作业是往海里撒一张大网，因此能开得远，从而能网最深、最远海域的梭子蟹。长势感人，口感上乘。
因为流网作业，机器拉网，螃蟹普遍缠绕着渔网，个别也会出现掉脚（介意慎拍！），因此也成了月岙蟹的象征。
拉回来的螃蟹，要经过三道工序，人工分拣。 1：挑出死蟹。 2：挑出瘦的空壳蟹。 3：挑出小的，不足量的。
并且每一只都要通过捏蟹脚、胸甲两端、蟹脐的考验，活力不够的也都要pass。
剩下来的，才是给你们发的3-6两精品蟹。
因为梭子蟹离开低温海水和高氧环境，几小时内就会死亡；为了保证存活率，发货前会暂养在流动的低温海水。除了常规的冰袋，还垫了吸满海水的海绵，再充足氧气，扎紧袋子，外加保温袋+泡沫箱+生鲜专用防水纸盒。如此下血本保证活性，你们收到，一定要第一时间烧了，不能塞冰箱！虽然不能保证送到你手上的螃蟹一定活着，但这肉质鲜活劲儿，不得一丢丢作假。
这口感，也不是菜场超市打过氧气泵能比的。 每一只都活着发出：238元/3斤；378元/5斤；江浙沪皖包邮。
收到螃蟹之后，务必，务必，务必第一时间煮了！ 千万，千万别塞冰箱。烧了吃不完，再放冰箱冷藏。
推荐小白做法：隔水蒸，时间差不多20分钟；蒸的时候一定要蟹脐朝上，才能保留了蟹黄、鲜汁不会流失。
水要少量，煮开后最好不要漫过梭子蟹，怕腥寒的可以放置一片生姜。
这只还挂着渔网，蟹膏都流出来了…
只有最最极品的野生梭子蟹，才能挑战极品的网红吃法：把蟹肉，一丝一丝的，全挑出来！
也可以试试，舟山地道做法。
用锅干烤梭子蟹，这样能烤掉螃蟹身上的水分，肉质更有韧劲。 鲜味不会流失，蟹肉丝丝分明，特别鲜美。
轻嘬一口，蟹肉就顺着软壳滑了出来，顺着舌头滑入喉咙，舌头上空留下一片鲜甜。
从大海来到你的餐桌，每一只都是野生月岙梭子蟹，真不是市面上的内港蟹，养殖蟹可以比的。
办公室里还一直开玩笑，今年我们吃它们，明年换它们吃我们。离了谱了。购买须知： 1.虽然我们用冰袋+泡沫箱+氧气+顺丰配送，保证发出时鲜活，但梭子蟹脱离海水环境后，生存十分艰难，只能保鲜不保活，收到后死了不在理赔范围内，介意慎拍。 2.因为梭子蟹来自大海，本身含有盐分，死亡后短期内不会有细菌滋生。因此梭子蟹收到即使死亡，但是只要立马蒸煮，也是非常鲜美的。 3.一般下午4点发出，第二天10点左右就可以收到了；拿到之后，别放冰箱，务必第一时间烧了，这样口感最佳！ 4.如遇台风，顺延发货。恢复后会立即发货，请填写能及时收到的地址哦，以防错过签收！ 5.月岙船流网作业，机器收网，螃蟹普遍缠着渔网，个别也会出现掉脚状况，介意慎拍。 点击底部“阅读原文”，把舟山月岙流网野生梭子蟹带回家！ | 
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发表于 2023-9-6 20:57:04
