【滋味】这道街头小吃，你会做吗？

上海发布 · 发表于 2023-9-3 16:00:26

鸡蛋仔作为街头小吃，深受大家的喜欢，远远就能闻到浓郁的奶香味。外皮薄脆，里面松软可口，热乎乎地一口接一口，吃起来幸福感满满。

今天，就让我们一起来学习如何在家制作“鸡蛋仔”吧~

自制鸡蛋仔

视频时长1分钟，建议在WiFi环境下观看

材料

鸡蛋 1个

牛奶 35克

水 140克

玉米油 30克

低筋面粉 140克

玉米淀粉 28克

绵白糖 75克

泡打粉 7克

以上食材称重准备好后，

就可以开始制作鸡蛋仔啦~

做法

1.玉米油+水+牛奶+鸡蛋+白糖，称重后放入容器内混合，搅拌均匀。

2.低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉，混合过筛，倒入上一步骤液体容器中，用打蛋器搅拌至均匀无颗粒。

3.预热鸡蛋仔模具，50摄氏度左右时倒入搅拌好的液体。倒入单面，可以加入自己喜欢的内馅。

4.加盖后翻转，大火，摇匀。

5.每面烤2分钟左右，有蛋液冒出后转到中小火，以免焦糊。（注：一定要记得让磨具摇动，均匀受热，否则鸡蛋仔颜色会不均匀哦！后期可开盖根据鸡蛋仔颜色的不同程度，自行调整火候时间。）

6.用叉子取下鸡蛋仔，放凉，外脆里嫩~

屏幕前的你学会了吗？

快一起动手试试吧~

编辑：孔祥如、徐啸

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