安兴课堂｜做好产品质量管理，为机场餐饮品质代言

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1. 产品应符合食品卫生及食品质量标准的相关法规要求；

2. 店面应制定明确的产品制作流程和标准，严格管控产品制作所需的原材料质量及配料、食品添加剂的标准用量；

3. 店面应在上餐前对产品进行检查，确保产品中无异物、无异味；

4. 店面在售的自制包装产品应明确标注产品保质期等信息，并确保在售产品处于保质期内；

5. 产品制作所使用的原材料、配料的种类、品牌、用量要与制作标准相符，不得随意替代、增减，确保产品口味稳定。
   

1. 遵循“同城同质同价”原则，店面应在同一城市或同级城市确定对标店面；

2. 应确保店面产品价格与对标店实现精准对标，所售产品应全面覆盖对标店高、中、低档位的产品，不得仅选取高、中价位的产品对标和销售；

3. 店面产品价格调整，应向价格主管部门提交价格调整申请，审核批准后方可调整。
   

1. 餐单中的菜品、服务项目应明码标价，根据旅客要求增加的服务项目应事先向旅客说明价格；

2. 餐单中的文字应清楚简练，印刷清晰；

3. 图片规范、中英文翻译标准，不应让旅客产生歧义；

4. 宜在餐单中明确餐品规格信息，包括餐品配料、克重等信息，便于旅客了解餐品的基本情况；

5. 餐单中的当日估清餐品要明确标注。同时餐单表面应无污迹、无皱褶、无粘贴、无涂改。价签内容应包括：品名（中英文）、产地、规格、计价单位、价格等；

6. 价签样式应保持一致，价签内容应机打，禁止手写。价签表面应保持干净、无涂改、无污迹、无皱褶、无粘贴。