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猛超上海?下一座咖啡之都必须是她。

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发表于 2023-4-17 20:20:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

之前发了篇柏悦的一日体验repo,有股东细心地发现我的定位在四川。

没错啦,上周去了趟成都,天府之国。“天府”的概念太大,英文翻译倒是更直白——「Land of Plenty」,东西很多的土地。


什么东西多?人多、餐馆多、茶室多、麻将馆子多,只要是和吃喝玩乐有关的,都多。


成都就是这样一座特别钟情于“玩儿”的城市,有着无限的包容度,也聚集着一群爱玩、会玩的人。


这几年,成都有意思的咖啡馆子也多了起来,所以在“东西很多的土地”的定义里,必须加上“咖啡店”这个分类。


和上海、深圳这样咖啡文化早就特别发达的城市相比,成都的咖啡店似乎在有意无意地摒弃“精致、高级”的概念,而是致力于将咖啡去标准化、平民化,让喝咖啡成为生活里日常又不可或缺的“小事儿”。


成都的独立咖啡店的数量多,和连锁咖啡店的比例超过1:1,甚至比上海还高。

换句话说,成都很有可能成为国内咖啡选择最丰富的城市。


这些店的选址有讲究,大概率不会开在商场里,而是扎根在街头巷尾,藏在菜市场旁,甚至环境越接地气,生意还越好。


成都的咖啡店我们其实写过两期了(成都咖啡第一期&第二期,不过写文的速度远远赶不上探店的速度,还有很多好店等待我们发掘。

于是这次来成都,精挑细选,打卡了几家超有意思的小店,我们的成都咖啡地图又更完整了一点。


谁说来成都只能吃火锅逛太古里啊,这次和我一起在咖啡店里体验下最巴适的天府生活吧。


The Burrow陋屋

址:中道街159号-38号

⏰时间: 11:00-22:00

先不说咖啡出品,陋屋单从选址来看就太野太大胆了。开在菜场里还不算啥,谁能想到一家咖啡店的前身是个鸡棚啊!

而且在成都咖啡圈里,“鸡棚咖啡”这个别称甚至比“陋屋”更有名气。


屋顶的蒸汽飞艇也很可爱,就像飞屋环游记一样,仿佛随时要带着咖啡店飞向远方。


虽然全木质内饰的门店主打一个“没有装修“的朴素风格,但意外地营造出了一种古董店的复古氛围,甚至还很有金属感。

在热闹且有市井气的社区里,转角遇到这样一间咖啡店,真的会眼前一亮。


其实The Burrow陋屋的设计灵感来自《哈利波特》里罗恩的家,虽然看起来歪歪扭扭好像随时会倒塌,但其实非常坚固,像是用魔法搭建起来的,很温暖踏实。


陋屋的门店不大,门口只有四五个座位,后面生意越来越好,老板就在马路对面也设了两排户外座,整整齐齐的,有点像个露天小剧院,坐着看路边人来人往,上演的剧名叫《生活》。


像店名一样,咖啡单也很”陋“——只卖黑咖和奶咖。不过豆子的种类还蛮多的,甚至有点选不过来,就让咖啡师帮我挑了一款不太酸的做手冲。


豆子磨好后咖啡师拿来给我闻香气,是浓烈的酒香,酵感很重。‍‍‍‍‍‍

埃塞的中深烘,入口的酸度其实不低,但茶感和柑橘的气息很明显,还有淡淡的茉莉香味。喝完这杯还能去隔壁买个蛋烘糕,今天也是实名羡慕成都人的一天。


川纳万海

地址:中道街153号

⏰时间:10:30-18:00(周三店休)

“川纳万海”这个名字我就很喜欢,听起来特别有包容性。


金属的门牌小小的,很低调。

咖啡店整体是日式暗黑的风格,精简、干练,木质的门头下开了一个简单的玻璃窗,给室内引入光线,也倒映着店外熙熙攘攘的小街。


店内也是一样,桌椅通通是黑色的长木板,不多,挨得特别近,显得吧台上的鲜花更明艳有生气了,还给昏暗的空间增添了活泼感。


在店内坐下的时候已经几乎满座了,客人彼此之间距离很近,即使是初次见面,也似乎能像朋友一样亲切交谈——“诶,你的这杯看起来好好喝呀。”


我甚至和隔壁桌的一对学生聊起了成都的大学生活,他们说,2023年特别好,终于有机会多出校门走走看看了。

这种融洽的氛围和店内清冷的装修风格形成迷人的反差,这是我在上海、深圳的咖啡店从未体验过的。


店内主打各种创意dirty,口味猎奇,像五十铃香芋啦,生牛乳草莓啦,云鹤晴王啦,听起来都好诱人,每种都想尝尝看。

纠结了半天,咖啡师忍不住来推荐了好评最多的开心果生牛乳dirty,好的就它吧。


最近市面上开心果味的东西越来越多了,但通常做得不惊艳,所以我对这杯咖啡没有抱太大希望。但入口后有种清冽而不厚重的坚果香气,还蛮特别的。

杯子一圈点缀着甜甜的焦糖椰子碎,表面一层浅浅的抹茶粉,和咖啡一起入口,层次很丰富。


也是邻座的朋友推荐,秋冬的蒙布朗dirty和南瓜dirty也很绝,于是我又开始期待降温了。


MONDOLI

地址:天仙桥南路8号附10号

⏰时间:10:00-23:00

如果说有一家咖啡店能代表成都咖啡,或是在提到成都咖啡时无法绕过,那一定是MONDOLI了。


其实这家店之前我们也写过一次,但好店就是这样,常去常新,这次也有新发现。

MONDOLI的标签有很多,“明星爱去”、“黄油dirty巨好喝”、“成都特调天花板”等等,甚至越传越夸张,给这家店加上了一丝传奇色彩。


我去的是镗钯街总店,这条街本身就是欧式风格,MONDOLI则是整条街上欧洲血统最纯正的那一家。


刚走进店内就有被震撼到,巨大的鹿头标本给整家店带来了中世纪质感。再往里走,还有巨型牦牛标本和吧台旁的狐狸标本,生动得让我起起皮疙瘩,仿佛来到欧洲某位有收集癖的侦探的家里。


再看看咖啡机上印着的“spirit”字样和做旧的银质餐具,我想老板品味如此特别,“MONDOLI"这个店名一定有故事。

于是问了咖啡师,她说,没有啦,只是叫这个名字而已,没有特别的意思。

我心想,这反而更有意思了。


店里的黄油dirty是招牌,而我这次想试试不同的,于是点了杯香料dirty,对于不爱甜腻的我来说,香料胜出了。

入口说不出是什么具体的香料味,百里香?迷迭香?还有肉桂!像走入《阿拉丁神灯》的感觉。

咖啡、牛奶和香料融合得不彻底,反而更有层次感,咖啡的醇厚焦香也更明显了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍


这次的新发现其实是MONDOLI的小蛋糕,吃完后我只想说,这大概是一家被咖啡耽误的甜品店吧!

抹茶布朗尼和草莓奶油蛋糕是当季新品,虽然到店还是下午一两点,蛋糕只剩最后一块草莓奶油了,不尝下有点说不过去。


奶油打得很轻很细腻,几乎没有甜味,草莓酱酸酸的,和戚风蛋糕的甜相得益彰,是轻盈温柔的一块糕。还有,顶上点缀的草莓真好吃。


SOLUSOLU

地址:东顺城中街22号

⏰时间:11:00-19:00

很多人知道SOLUSOLU可能还是因为MONDOLI,因为这家更像是副牌,和MONDOLI共用大部分的糕单和饮品单。


不过我觉得这两家店还是各有千秋,都值得一去。

比如在装修风格上,和MONDOLI的黑暗博物馆风完全相反,SOLUSOLU走一个轻巧精致的日式风格,明亮、欢快、跳跃,走入店内就能收获好心情。


这种感觉就像SOLUSOLU名字的来由一样,取了太阳(solar)和月亮(lunar)的结合概念,“Solu!”既是“早安、晚安”的问候,也是最日常、最温馨的关怀。


咖啡当然也要尝试最招牌的香草荚冷白。作为香草星人,到哪都不想放过香草味儿的咖啡,但其实很多店为了方便省事只会用香草糖浆调味。

但这杯实在太良心了,入口不甜,是明显的香草清香。看到杯底满满当当的香草籽,心满意足。

(看到后赶紧抓拍)


在MONDOLI没吃到的抹茶布朗尼,这次不能错过了。

同样也是超低的甜度,巧克力软糯醇苦,是我想要的厚重质感;抹茶则是奶油般顺滑,轻微的海苔味。坐在街边幸福地吃这块糕,还收到了很多路过小朋友的羡慕眼神。


Edison Coffee

地址:东顺城中街35号

⏰时间:11:00-18:30

其实Edison Coffee不在我这次的打卡计划内,是一家偶遇后很想喝喝看的店。


店外的一整面墙都是中式夯土设计,又看似违和地摆上了户外露营桌椅,但在这里,一切融合得刚刚好,舒服又自然,可能这就是成都咖啡店的魅力所在吧。


Edison就是主理人的名字。他自认是个“比较懒,比较丧”的人,只愿意对自己喜欢的事儿下功夫,咖啡就是其中一样

在他看来,不必把咖啡吹嘘得多高级——“我的咖啡定位就是日常喝的饮料。”


这家咖啡店没有店员,所有事都是老板亲力亲为。当然啦,店里还有只叫毛豆的吉祥物,一只灰色贝灵顿梗犬。

老板做咖啡的时候,它负责逗客人笑。


毛豆刚开始有点胆小,熟悉了以后就特别粘人,摸摸头还会笑,店里的老客会亲切地叫它“毛豆店长”。

它的形象还被Edison贴在咖啡罐儿上,太逼真太可爱了,以至于走的时候我还问老板要了几张贴纸留作纪念。


点了杯西梅冷萃,出品是印着店长毛豆的易拉罐和一个冰杯。

豆子很香,西梅的风味浓郁得上头,其实更像一杯带咖啡香气的西梅汁,酸酸甜甜,很适合提前入夏的成都。

喝完准备走的时候,毛豆小朋友还跑过来在我的座位旁躺下,好舍不得啊,下次再来成都看你~


LABOLOGY

地址:青羊区东胜街40号

⏰时间:10:00-19:00

LABOLOGY所在的社区位于人民公园附近,干净的门面和巨大的落地窗在四周灰色的砖墙中显得非常出众,我去的当天还有一对新人在店门口拍婚纱,阳光穿过树叶丛洒在他们身上,太美好了。


走进店内,发现这里还是个中古家具和艺术收藏品的showroom,主理人和我介绍,所有的在售商品都主打可持续性的概念,提倡环保和品牌原创。


店里的各种家具和器皿都很漂亮,像个小型博物馆。


而咖啡方面,LABOLOGY也不懈怠,邀请了成都有名的咖啡品牌“invisi coffee”入驻。

我看了眼菜单,没什么特别想喝的,于是咖啡师问我喜不喜欢气泡水,我点头。她说让我找个位置坐下就好,要给我做一杯隐藏菜单里的饮品。


气泡水+浓缩的搭配我原本是不太喜欢的,但LABOLOGY用的气泡水不刺激,反而有点泡泡糖的俏皮味道,顶部覆盖的淡奶油也不腻,香香甜甜。

这杯不像咖啡,反而像是儿童饮品,很惊喜。

店内的户外座太舒服,有种让人走不动路的魔力,于是在这里度过了这次成都之行的最后一个下午


///


最后,照例把本期成都的咖啡店都给大家放这里,文中出现的店铺,我已经放在地图中,点击“阅读原文”就能获取了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

如果你还知道哪些好吃好玩的成都小店,也欢迎在留言区跟我们分享啦~



-成都咖啡探店清单-

 

咖啡店


The Burrow陋室

址:中道街159号-38号

⏰时间: 11:00-22:00


川纳万海

地址:中道街153号

⏰时间:10:30-18:00(周三店休)


SOLUSOLU

地址:东顺城中街22号

⏰时间:11:00-19:00


MONDOLI

地址:天仙桥南路8号附10号

⏰时间:10:00-23:00


Edison Coffee

地址:东顺城中街35号

⏰时间:11:00-18:30


LABOLOGY

地址:青羊区东胜街40号

⏰时间:10:00-19:00


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