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凉拌百合黄花菜
原料：干黄花菜 新鲜百合
调料：橄榄油 大蒜 柠檬 苹果醋 盐 芝麻
做法：
1.干黄花菜用冷水浸泡一个小时左右再清洗几遍；
2.锅中加水，水开后放入浸泡好的黄花菜，再次煮开半分钟后拿出放在凉水清洗几遍；
3.挤干水分备用；
4.百合清理干净，锅里水开后放入百合，再次煮开后拿出凉水过凉后放入黄花菜里；
5.大蒜用刀背拍一下切成蒜泥；
6.在黄花菜里加入蒜泥，苹果醋；
7.几滴柠檬；
8.加盐调味，加一点橄榄油搅拌均匀撒点芝麻即可。
小贴士:
1.黄花菜在焯水后还要用凉开水多清洗，直到没有颜色；
2.百合和黄花菜焯水时间都不宜过长，水开后放入，再次煮开就可以拿出放入凉开水里过凉，这样食材仍旧很清脆；
3.喜欢吃辣的童鞋可以加入辣油,还可以淋点麻油增香，柠檬可以增加凉拌菜的清香，没有的话也可以不放。
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发表于 2013-5-15 10:06:14