这家集团，再次放出新招！

各位好！

节日到来前，分享一段有趣的经历。好好看，文末送宝格丽，机会不少哦。

应雅高集团邀请，上周去了趟三亚。这次并非探店，而是深入了解酒店餐饮。

雅高近期在旗下海南地区酒店开启“88味可持续美食之旅”，旨在弘扬海南岛多元饮食文化，同时展示可持续餐饮的丰富味觉可能。

于是，我们走出酒店、走进田园，沉浸式体验了一回“从农场，到餐桌”全过程。‍‍‍

活动共四站，分别是：海口索菲特、三亚海棠湾费尔蒙、海南清水湾莱佛士以及三亚理文索菲特度假酒店。

每家酒店的餐饮团队基于可持续食材及岛内本地产品，打造出22道创意菜肴，以“88味”圆满体验启迪宾客重新发现海南饮食文化和风物特产。

我去的是第二站：三亚海棠湾费尔蒙。

没错，那家三亚唯一坐船进入的酒店，亦是此前多次大促的超级爆款。

今天先看“吃”的部分。

次日一大早，我们走出酒店，一行兴致盎然坐车去往大茅远洋生态村。

目的地位于三亚市东北部甘什岭浅山地带，去程一路通畅，不多时便已抵达。

下车后，满眼望去皆是绿色，伴随海岛空气无比清新的环境，心情甚好。

大茅远洋生态村所在区域，是一个黎族部落，因辖区内的大茅山而得名。‍

生态村隶属于远洋集团，是其打造的一处乡村旅游体验，拥有现代产业园、亲子民宿、四季花海、健康步道、创意集市五大主题区域。

我们参观的主要是果蔬种植区域，与三亚费尔蒙酒店餐桌紧密相连。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

下车第一站，便是高科技农业大棚。

从荷兰引进的立体养殖大棚内，种植有多种绿色、无污染的有机植物及果蔬。

亲自上阵，摘了点番茄带回家。

偶遇心形番茄，留影送给你们。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

大棚内一角，提供果蔬试吃/咨询，甚是爽口，我爱吃的芒果就有好几种。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

大棚外，恬静的热带村落景象。

一只只菠萝蜜，就这样肆意的挂在树上。

来到了百香果园。

不怕懂的乐友笑话，我还是第一次知道百香果原来是这样种植的。

成熟可食用的百香果长这样，可以上酒店餐桌了。‍‍‍‍‍

印象最深、也是停留时间最长的一处，在一位养蜂老人家门口。

古法摇蜜--亲身体验蜂蜜初提取过程。

村里的田园餐厅起名很有意思。

看到第一眼，相信80%的人脑子里会蹦出另三个字。

不论是生态村中绿色无污染培育的果蔬，还是果园里自然生长了280天的走地鸡，亦或是“单纯”又营养的土鸡蛋，最终都会以最美味的方式搬上餐桌，进入食客的肚里。

隔壁展示厅里，记录了大茅村的历史沿革。‍‍‍‍‍‍

下午，我们回到酒店。

稍加洗漱过后，正赶上傍晚时分三亚费尔蒙独有的“日落仪式”。

日落来临时分，点燃火把，抱之以歌，站在韵河岸边，与海南黎族同胞一起穿越古老的时光，共享大自然对一天劳作结束后最温情的抚慰。

日落而息，顺时而食。

晚宴随之开始，于慢时光的艺术氛围之中，品味舌尖上的海岛风情。‍

三亚费尔蒙行政主厨陈勇及其星厨团队汇集海南当地的特色食材，从农场到餐厅，从酒店所处的海棠湾一线海景中汲取灵感，将本地食材与新风尚元素巧妙融合，打造出22道各具风格的菜肴。

印象较深的，首先是这道椰子核桃面包，寓意ISLAND海岛。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

面包做成了椰树造型，沙滩是玉桂粉砂糖，点缀以翻糖的贝壳以及椰子造型的酥皮面包，一副迷你海岛场景便呈现于眼前。

一开始还真没看出来是面包，后来全部都下了肚，非常可口。‍

黄油冷泉⾹芋浓汤配龙虾球，寓意LAKE湖泊。

底部的“湖泊”，是芋蓉与贵妃螺的汤汁，以海鲜食材呈现湖泊内不同物种之间生态平衡的场景，浓汤鲜香，龙虾与虾脑做成的鲜虾球则鲜嫩无比。

这道48小时低温慢煮牛肋排配波特红酒汁，寓意WETLAND湿地。

以红酒酱汁在圆池里，池内错落摆放出不同造型和色彩的食材，营造出一个湿地公园的生态场景。牛肉软嫩，土豆芝士浓郁，酱汁肉香酒香。

甜品名称是“蜂蜜巧克力珍珠蛋糕”，寓意SKY星空，蜂蜜正取自生态村。

五彩的奶油圆点看似随性，实则有规律的围绕在⿊珍珠蛋糕四周，犹如太阳系繁 星点缀夜空， 呈现⼀幅⾃然唯美画卷，熠熠生辉。

当晚体验的22道创意菜肴，还有：寓意RAINBOW彩虹的海南麒麟西瓜蛋糕、寓意GRASSLAND草原的手拆蟹肉松露塔、寓意BEACH沙滩的低温慢煮竹节蛏子配墨鱼脆片，等等。

天然食材的丰富色彩邂逅别致摆盘，使海陆风味在交融中妙趣横生。

晚宴搭配的红、白两款葡萄酒，来自雅高合作伙伴--中国宁夏长和翡翠酒庄。

酒庄产品多次在国际比赛中获奖，其位于著名的宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区，园区海拔从1145~1162米。在这个高海拔及近沙漠地区，葡萄藤吸收了足够的阳光与热量，使葡萄完全成熟。经过手工采摘,人工穗选,陈酿瓶储而成。

酒庄对于葡萄的种植和环境的保护，秉承了可持续发展的理念；雅高选择宁夏长和翡翠酒庄合作，也是基于对ESG（环境、社会、治理）的关注，本地采购，减少碳排放。

通过每季度22道菜肴的创意组合，四家雅高酒店将接力完成“88味可持续美食之旅”。这些创意美食将作为特色菜品，纳入特別菜单或作为精选烹饪体验向宾客呈现。它们还将登陆雅高旗下海南区其他酒店的菜单，让宾客、旅行人士和当地居民全年都享受到“88味”所打造的舌尖盛宴。

“88味可持续美食之旅” 不仅开启了美妙的创新舌尖体验，雅高集团也希望引领对环境负责的烹饪和餐饮模式，激励和启发酒店宾客、旅行人士在日常生活中选择可持续食物，同时让他们了解采购本地食材和开展环保烹饪能如何帮助丰富和滋养人生体验。

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融入自然，不负时光，尝天然之味，蕴欢乐之旅。

以上，便是小乐此次雅高心悦界“88味可持续美食之旅”的真实全程记录。

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