在2007年有两个英国小伙子,带着他们的狗向银行贷款创立了后来知名的手工精酿啤酒品牌——酿酒狗,当年他俩一年酿出的10万升啤酒,都是亲手灌进瓶子然后拿到当地市场去销售的,而如今酿酒狗从2人+1狗增长到了500多人,30000多名股东,每年产出不知道多万升的啤酒销往全球各地。
Punk IPA 应该是最先被人熟知的酿酒狗,它属于入门级别,琥珀色微浑浊的酒体有着浓烈的蜂蜜香味,当你倒入嘴里后才会发现它与蜂蜜的天壤之别,果香四溢后的苦感十足,伴随着适当的杀口感而来的会是有如浓茶一般的回甘,当然对于口味重的人可以直接尝试 Jack Hammer(100 IBU)或者 Hardcore,后者不太适合畅饮——祝君好运。
婴儿肥 BABY IPA
参考价:235元/24瓶
无论从技术工艺、包装设计,还是文化概念上都可以代表中国精酿啤酒的最高水平——全天然原料,绝不含有任何婴儿成分(逃)。
2013年上市,是我大中华的第一款瓶装精酿啤酒,以IPA的风格出现,又以入门的口感呈现,苦味值在20—25 IBU(国产工业大米基本不过8 IBU),不符合英美对IPA苦味值最低40的定义,所以你可以管它叫中国IPA,目的估计是为了更好的让国人接受、体验精酿啤酒和文化。
罗斯福10号
参考价:109元/6瓶
1595年开始,修道士酿酒厂就一直在酿造三种可以窖藏5年的修道士啤酒(是的,它就是能放这么久),罗斯福酒厂的6号、8号、10号就是沿用了这三种古老的配方以及修道院内独有的水源进行改制酿造的,6、8、10你完全可以理解成基本、较强和烈性这三个级别。
10号是一款典型的四料啤酒,11.3%的度数加上24.5%的原麦汁是罗斯福系列的神迹,它馥郁、饱满、富有冲击力,入口后会有强烈的焦糖口感,像是在吃黑巧克力,紧跟着的会是水果酸和酒花苦的涌现,酒体非常浑厚,最后残留的麦香和水果余香余韵悠长,各种味道融洽的贼平衡,层次贼丰富,古老的配方、工艺、瓶子、标签,421年后仍然无人能出其右。