速冻饺子是垃圾？儿童水饺更健康？饺子的猫腻原来这么多...

什么值得买 · 发表于 2024-3-7 16:07:19

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对于北方人来说，如果非要选一道「无法割舍的美食」的话，那「饺子」绝对是唯一答案。

今天吃啥呢？不知道…吃饺子吧！

今天过节，吃饺子吧！

刚下火车，吃饺子吧！

来客人了，吃饺子吧！

反正任何事情，没有一顿饺子解决不了的。如果有…那就两顿。不过，对于很多打工人来说，没时间包饺子，却又无法割舍饺子在特定节日带来的意义，所以速冻饺子，就被端上了餐桌。

而速冻饺子的质量，可谓是“参差不齐”，想要买到一款好吃的速冻饺子，可真是太难了。为此，「什么值得买App」首席生活家「飞帆飞帆」就带来了速冻饺子选购全推荐，保证让你吃到「节日的味道」。

快来品一品吧！

冷冻饺子咋做出来的？

不管手工水饺还是冷冻饺子，配置都是：馅料+饺子皮+调料+添加剂。

廉价冷冻水饺大概率会用添加剂，但也别说手工水饺就一定没有添加剂，大多数调料都有添加剂！

速冻饺子和家里手工水饺的区别：

①饺子皮的口感不同

②饺子馅的味道有差别。

所以为了让冷冻饺子口感及口味更贴近手工水饺，冷冻饺子的构成一般是多了以下几类：

豆制品：降低成本；
大量的油脂：方便保存和保持良好的口感；（速冻味儿的由来）
肉类香精、增鲜剂：丰富饺子的味道，让饺子更鲜更香；
增稠剂和乳化剂：为了让饺子皮更筋道；强化面筋的结构、降低饺子的冻裂率和破肚率、让解冻后的饺子不易煮破，口感更好。

关于速冻饺子的疑惑

1、4元一斤的速冻饺子能吃吗？/速冻水饺便宜的“猫腻”！

正规厂家的廉价速冻饺子不一定好吃，但也不至于有卫生安全问题，能吃。

速冻饺子能实现很便宜的价格，其实主要是以下三个原因：

1）原材料成本低：大规模采购，没有中间商，原材料单价低。

2）加工成本低：机器生产效率高，人工成本低。

如今的冻饺生产，一般都是机械批量化生产的，从切菜包饺子包装都是机械化，人工只需要负责监管机器。

整个生产工序减少了人工成本。

3）馅料：馅料少、馅料比较一般。

从包装配料表可以看出端倪，贵的食材肯定放的少。廉价速冻饺子用速冻猪肉，很合理吧？

甚至有些不良商家，可能会用冷冻肉、槽头肉、肥膘、边角猪肉等一些廉价肉来做肉馅。有的猪肉馅饺子甚至比品牌蔬菜馅的还便宜···

有的会加入豆制品、汤汁，让饺子看起来鼓鼓的，饱满且压秤，不仅增加口感而且减少成本。

此外，速冻水饺是采取速冻的方式，半个小时之内就能让饺子的温度达到零下18度，那些微生物来不及破坏口感与品质，只要输运与存储都一直保持冷链运输和保存，就可以做到长久保鲜。

甚至可以说，家里及市场上卖的现包手工饺子，都不一定有速冻饺子干净卫生哦！

所以，正规厂家生产的速冻水饺，食材、制作及后期的保存都没有问题，只要不在意口感和味道，想填饱肚子，几块钱一包的速冻水饺，也是可以放心吃的。

2、速冻饺子越贵越好吃？

大概率会更好吃~（毕竟口味差异···）

食材还是有优劣之分的。通常价格较贵的水饺，首先所用的食材一般更为优质，其次饺子皮为了更贴近手工饺子，在选材和制作工艺上会更为考究。

3、素馅饺子比肉馅饺子更健康么？

素饺未必比肉饺更健康！

一些商家为了降低成本会适量添加一些豆制品、肉类香精或其他添加剂来丰富饺子的味道。这也是为什么有些素馅饺子也会觉得很腻，甚至脂肪含量比肉馅饺子还高的原因。

4、儿童水饺更健康么？

有可能，但也有可能是一种营销噱头。

儿童水饺个头更迷你、饺子皮颜色更鲜艳、包装上的广告语更亲情···但还是要学会看配料表啊！

5、冷冻饺子对健康有害吗？

相比泡面或外卖，速冻饺子营养价值和口感都更丰富，一口吃到了肉类、蔬菜、主食，不同馅的水饺营养价值也各有特点。

比如常见的猪肉白菜 ，猪肉荠菜、猪肉芹菜、猪肉茴香，在减少脂肪摄入的同时，还能丰富味觉和口感，同时也有助于延缓血糖反应，保证膳食纤维的摄入。

但还是要注意：饺子吃得爽，很可能体重就上去了。

因为速冻饺子大部分脂肪含量比较高。为了让饺子更香浓多汁，厂家可能会选肥膘较多的肉做馅儿，油脂多的饺子馅更容易成团，闻起来也更香让人更有食欲。

而对健康、减脂有高要求的，推荐试试墨鱼水饺、鲅鱼水饺，甚至海胆水饺等海鲜馅的饺子。毕竟鱼肉等海鲜不仅好吃，一般还高蛋白、低脂肪。

在营养搭配上，如果是纯海鲜饺子也还是记得配点青菜哟～

如何挑选速冻饺子？

1、不买散装速冻饺子

散装速冻饺子虽然很便宜，但是无从得知散装饺子的生产日期、保质期、配料、营养成分、执行标准等。

2、不选外皮开裂、冰霜多的饺子

可能在运输或者存储的过程中，饺子经过挤压或化了又冻上，开裂/破裂，饺子内部的水分渗透出来结成冰霜。

3、选择生产日期近的水饺

生产日期越近越好，因为简装饺子的保鲜技术不是很专业，所以最好选择近期生产的。

4、选择正规厂家/品牌的饺子！

很多人表示速冻的水饺没有灵魂，但健康又好吃的速冻水饺还是有的～

冷冻饺子品牌推荐

下面我以配料、营养成分、味道、价格、品质等作为参考，将速冻饺子分为三大类推荐。

高端品质系列：

1、船歌·四大当家水饺（墨鱼、鲅鱼、黄花鱼、虾）

参考价：238元/460g*4/24只*4（2.48元/只）

推荐理由：

“船歌”是一个专注鱼水饺13年的青岛品牌，并在2018年登上了《舌尖上的中国3》。

100%纯手工包制，配料表非常干净，只有必要的食材和调料，海鲜的比例也实打实标示出来。

墨鱼水饺：墨鱼汁黑饺皮，墨鱼≥30%，只选用墨鱼桶身肉做馅，弹口有嚼劲；

鲅鱼水饺：白色饺子皮，鲅鱼≥30%，口感像鱼丸，滑口有味；

黄花鱼水饺：南瓜汁黄饺皮，黄花鱼≥30%，鱼鲜肉嫩；

虾水饺：菠菜汁绿饺皮，虾仁≥20%，整只虾仁，口感清爽。

总的来说，这几款水饺是很经典的海鲜水饺。皮偏厚，更劲道，韭菜末和香辛料的加入不会让饺子有想象中的腥味，海鲜的汤汁也更加的鲜香，从营养价值上来说，海鲜饺也是比较健康的。

推荐大家买品牌的四大当家礼盒装，我算过了，礼盒装的单只价格比简装的更便宜，而且礼盒装的包装很精致，用来送礼完全OK，品质和颜值也适用于重要家宴场合。

如果想先买一盒试试看，推荐最高口碑的墨鱼水饺哈～

2、湾仔码头·黑缎甄选/黑松露黑虎虾

参考价：50.9元/180g/9只（5.7元/只）

推荐理由：

湾仔码头，一个有故事的牌子，因创始人“臧姑娘”在香港湾仔码头边摆摊起家而得名。有几年风头正劲，超市冷冻柜里份量不轻，是大家最常见到的速冻饺子品牌之一了。

黑松露、黑虎虾，一听这款饺子就写着土豪的名字。黑虎虾仁≥21%，珍贵的复合调味（牛排菌、橄榄油、牛肝菌、橄榄、黑松露块菌），独特的馥郁浓香，让海鲜饺的味道愈加鲜美～佐以猪肉鸡肉和马蹄，口感丰富，喜欢吃肉的会很满足。是一款让舌尖有奢华体验的饺子～

3、正大CP·虾皇蒸饺

参考价：55.8元/460g/20只（2.79元/只）

推荐理由：

正大食品，隶属正大集团，这是一家在泰国创办的华人跨国公司，小时候看的《正大综艺》就是它和中国中央电视台联合推出的。

配料表干净，主料虾仁≥35%、竹笋≥11%，其次是猪肉和巴沙鱼。

不是整虾，但处理得挺干净，虾仁很大颗。新鲜Q弹的虾肉加脆笋，鲜香清爽，特别是笋丁很脆，总体口味鲜美。虽是虾饺，但用的是蒸饺皮，反而比澄面皮好吃，口感不错，煎、炸、蒸、煮皆可。

还有虾仁三鲜蒸饺、菌菇三鲜蒸饺都很不错。总的来说，正大蒸饺的味道整体偏清淡，很符合广式早茶风味，夜深人静时，蒸上一笼做夜宵，也没有太多的负罪感～

4、沈大成·上海锅贴（猪肉）

参考价：21.9元/300g/12只（1.8元/只）

推荐理由：

沈大成，屹立不倒的上海老牌子。锅贴也就跟煎饺差不多，它家锅贴基本上可以还原你在各种小店里吃到的热锅贴。

配料表干净，食材只有猪肉，一口下去满满当当的肉非常满足！

皮韧而不黏、肉味鲜美、口味偏甜、略有汤汁，煎好的底皮焦香得当，厚度刚刚好，就是印象里锅贴最好吃的味道，馋锅贴的时候吃这个绝对满足。要是馅儿里再多点素菜或姜末更出味~

中端性价比系列：

1、吴大嫂·鲅鱼水饺

参考价：49.9元/800g/40只（1.25元/只）

推荐理由：

吴大嫂水饺，东北水饺的核心代表，最有特色的是用料颇为讲究，小麦粉为中粮、益海嘉里等知名企业专供的专用饺子粉，饺子皮厚薄合适不易破，入口软糯可口。

东北靠海，水产业发达，鱼水饺也是特色。这款鲅鱼馅水饺配料表干净，鲅鱼≥15%、巴沙鱼≥15%、韭菜≥10%、冷鲜猪肉≥7%，馅含量高，是一款薄皮大馅的饺子。

喜欢东北口味的还可以试试有代表性的东北酸菜水饺，开胃还不腻～

2、东来顺·牛肉大葱水饺

参考价：26.2元/435g/24只（1.1元/只）

推荐理由：

作为牛羊肉涮锅的老字号，东来顺的牛肉大葱水饺和羊肉大葱水饺都值得一试。

这款牛肉大葱配料表干净，从配料表上来看虽以牛肉、牛油和牛心菜为馅儿，但脂肪含量8.2g/100g并不算高，而且蛋白质还突破了 10%，安利给喜欢吃牛肉饺子的小伙伴们～

3、思念·金牌虾/至臻虾皇饺

参考价：34.7元/480g/32只（1.08元/只）

推荐理由：

思念，速冻食品的老行家了。

经典的至臻虾皇饺，虾仁≥ 45%。主料选用虾仁和猪肉，辅以笋和豆制品，在保留虾鲜味的同时，让口感也变得更加丰富，鲜美虾仁与爽脆鲜笋迸发出清爽美味。每100g饺子的脂肪含量只有 7.7g，并且整体热量也不高。

号称「一只水饺一只虾」的金牌虾系列，还有虾仁玉米、虾仁三鲜等口味，选择丰富，整体口碑在线，喜欢吃虾饺的朋友们不妨一试～

另外，思念的高端-金牌虾系列，大众-手打天下系列，跑量低价-灌汤系列，丰俭由人哈～

4、吴大娘·荠菜笋菇饺（素）

参考价：32.9 元/720g/36只（0.9元/只）

推荐理由：

配料干净，选用荠菜、杏鲍菇和笋丁的铁三角组合，调味料是常见的油、盐、糖和鸡精，还原妈妈的手艺～

脂肪含量只有 8g/ 100g，还是很低的！不过素饺子的蛋白质含量一般会比较低，光吃它营养并不均衡，可以搭配上瘦肉或者鸡蛋，补充优质蛋白，这一餐才完整哟。

大娘水饺皮薄馅多，量大味道也很好，喜欢厚饺子皮的选800g款的哦～

5、东来顺·素三鲜水饺（素）

参考价：30.9元/435g/24只（1.29元/只）

推荐理由：

作为牛羊肉涮锅的老字号，东来顺的素饺子也很能打。

这个素三鲜水饺，脂肪含量5.7g/100g，钠含量也很低，荣登低脂榜单。他家的三鲜馅用的是韭菜、粉条和豆腐的组合，不过营养并不逊色噢，因为豆腐的存在，增加了优质植物蛋白，使蛋白质含量超过了 6%，可圈可点。

6、三全·私厨/荠菜罗汉笋（素）

参考价：35.9元/600g/36只（1元/只）

推荐理由：

三全，你我熟知的老牌子，出产了中国大陆第一颗速冻汤圆与速冻粽子，一直是冷冻食品柜霸主之一，那句广告语“吃点好的，很有必要”也是深入我心。

三全这款素水饺主要用荠菜、罗汉笋和木耳做饺子馅，并用藻类浓缩汁、冬菇调味料等来增加鲜味。即使限制了油脂用量，口感还是不错，脂肪含量低到了 4.9g/ 100g，放开吃无压力！

7、正大·素三鲜蒸饺（素）

参考价：38.8元/690g/30只（1.29元/只）

推荐理由：

正大的这款素三鲜蒸饺的脂肪含量只有4.3g/100g，在这次所推荐的素饺子中脂肪含量最低！

在控制脂肪含量的情况下，蛋白质含量高达 6% ，表现出色。三鲜用的是韭菜、鸡蛋、木耳的组合，这几种食材放一起，不仅好吃，颜值也高。不同于大多数的生饺子，这款饺子做了预熟处理，只要蒸上 3 分钟（蒸、煎、微波、空气炸均可）就可以上桌，非常适合上班族作为早餐吃～

8、三全·儿童水饺（鳕鱼海苔）

参考价：55.9元/300g*2/42只*2（0.66元/只）

推荐理由：

关于饺子的疑惑那说了，很多儿童水饺其实是噱头，但如果是为了方便食用，和让宝宝更愿意吃（毕竟做得小而精致），儿童水饺还是适合四五岁以下的宝宝吃的。

本人家里有亲人的宝宝挺爱吃儿童水饺的，所以我细细对比了三全和某念的鳕鱼海苔水饺中的配料表及营养成分表，三全的配料表更干净、鳕鱼含量更高、脂肪和钠含量更低，所以更推荐这款哈。

平价系列：

1、龙凤·玉米猪肉水饺

参考价：26.8元/690g/36只（0.74元/只）

推荐理由：

龙凤的这款玉米猪肉水饺，选用了猪肉和鸡肉的组合，脂肪含量低，对减脂党来说很友好，钠含量也低，配料表挺干净的，是一款性价比很高的肉饺了。

值得一提的还有龙凤煎饺，也是该品牌的畅销产品。

2、湾仔码头·玉米蔬菜猪肉水饺

参考价：49.9元/1320g/66只（0.756元/只）

推荐理由：

这款玉米猪肉蔬菜水饺，用料比例清晰，选用整块猪前腿肉，馅料比较多，口感丰富荤劲十足，但微甜脆爽玉米粒、卷心菜、胡萝卜又能平衡肉感，带来清新，加上鲜美汤汁润口，总之是一袋可以常囤在冰箱里的便靓正水饺。

3、三全·灌汤系列-菌菇三鲜（素）

参考价：26.9元/1000g/54只（0.5元/只）

推荐理由：

三全水饺主要有私厨、状元和灌汤系列。私厨系列较贵，状元系列经典且性价比高，灌汤系列最平价。

三鲜味道，上海青、香菇、杏鲍菇搭配木耳和鸡蛋，口感丰富，馅料汤汁还是挺多的。脂肪含量3.8g/100g，很低。算下来五毛钱一个饺子相当便宜了，但求吃饱了哈～

4、白象·玉米蔬菜猪肉蒸煎饺1kg 50只

参考价：27.9元/1000g/50只（0.56元/只）

推荐理由：

白象，是咱们国货之光的品牌之一！

这款玉米蔬菜猪肉煎饺主打一个平价，添加剂是一些为了让饺子皮更筋道、降低饺子的冻裂率和破肚率的添加剂，作为一款填饱肚子的饺子这价格还是很实惠的。支持良心国货品牌！

写在最后

倒也是，北方的饺子，堪称万能的食物，甭管身在何地，来上一盘饺子，那绝对能吃到「家乡的感觉」。赶紧给自己安排上一顿饺子吧！

最后，如果各位值友们对于速冻饺子的推荐，也有着很多「库存」，欢迎在评论区与大家分享呀！如果想要了解更多或购买文中速冻饺子，就快快点击“阅读原文”吧！

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