粗粮能有效预防癌症

小芽1618 · 发表于 2014-4-28 09:48:34

专家指出，粗粮不仅已成为机体必须的营养品，而且可以预防多种癌症，特别是胃癌、肠癌等消化道肿瘤。粗粮包括的食物是那些如坚果、玉米及谷类食物等含有丰富纤维素的复合碳水化合物。
　　专家指出，粗粮不仅已成为机体必须的营养品，而且可以预防多种癌症，特别是胃癌、肠癌等消化道肿瘤。
　　粗粮包括的食物是那些如坚果、玉米、小麦胚芽及谷类食物等含有丰富纤维素的复合碳水化合物。
　　这些食物中的纤维素含量很高，进入体内后可以刺激胃肠道，促进排便，从而减少肠道对致癌物的吸收，预防大肠癌的发生。
　　粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
　　食物中缺乏植物纤维是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一，而膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌、肠憩室症等。
　　植物纤维的防癌道理在于“荡涤肠道”的作用，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能。此外，蛋白质、脂肪、糖类等三大营养物质过剩也是癌症的促发因素，由此引起的肥胖往往是一些与内分泌有关癌症的诱因。
　　研究表明，粗粮中的高纤维饮食能阻碍这三大营养的吸收，减少肥胖，有效防癌。
　　各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受加工的影响，尤其是粮食加工越精细植物纤维损失越多，所以，我们要吃些糙米、粗面和杂粮，甚至可以吃些糠。
璞晶小麦胚芽锌含量是素食中最高的，每100克小麦胚芽含70%（10.50mg）的锌，铁含量是瘦猪肉的3倍，每100克小麦胚芽含8.4mg铁，蛋白质含量达30%，膳食纤维是燕麦的4倍，另富含50多种营养物质，还不含糖，糖尿病人可以放心食用。能延缓衰老、美容养颜、抗疲劳增强免疫力、促进婴儿神经发育、保护大脑增加记忆力、营养全面多吸收、全面补充营养。
　　专家同时提醒，吃粗粮也要以新鲜者为好，一方面新鲜粗粮营养物质含量较丰富，另一方面新鲜粗粮不易被黄曲霉素所污染。久置的粗粮易霉变，不但不能防癌，其中的黄曲霉素还有可能诱发肝癌.

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